選擇面粉的時(shí)候，我們所要得到的信息是高筋粉、（中央真空清掃）中筋粉和低筋粉等不同產(chǎn)品的分類或者表示面粉純度的等級(jí)，以及礦物質(zhì)，粗蛋白等含量的表示。很多人在購(gòu)買面粉的時(shí)候會(huì)誤以為“高筋面粉=高精面粉”，其實(shí)“高精”的意思簡(jiǎn)單說就是高級(jí)精制，它只表示小麥的加工工藝，并不能說明面粉的筋度，所以“高級(jí)精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。由此看來，“高精”的說法其實(shí)是不科學(xué)的，至少不是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)用語，所以，建議在選購(gòu)面粉時(shí)，應(yīng)該注意的是其蛋白質(zhì)含量，即筋度，而非“高級(jí)精制”。

       高筋粉：顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團(tuán)狀；比較適合用來做面包，以及部分酥皮類起酥點(diǎn)心，比如丹麥酥。在西餅中多用于在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限于高成分的水果蛋糕中使用。

    中筋粉：顏色乳白，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散；一般中式點(diǎn)心都會(huì)用到，比如包子、饅頭、面條等。（注：一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。而且這類面粉包裝上面一般都會(huì)標(biāo)明，適合用來做包子、餃子、饅頭、面條）

      低筋粉：顏色較白，用手抓易成團(tuán)；低筋面粉的蛋白質(zhì)含量平均在8.5%左右，蛋白質(zhì)含量低，麩質(zhì)也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，松糕，餅干以及撻皮等需要蓬松酥脆口感的西點(diǎn)。

面粉廠粉塵治理專用負(fù)壓清掃系統(tǒng)——真空清掃系統(tǒng)廠家小編來為大家娓娓道來

1、防爆設(shè)計(jì)：
           抑爆系統(tǒng)、泄爆系統(tǒng)、隔爆系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)等靈活配置。

2、防靜電設(shè)計(jì)： 

            面粉生產(chǎn)加工以及其他加工行業(yè)的靜電問題一直是個(gè)難題，北方地區(qū)尤為明顯（負(fù)壓清掃 ）。

3、 

       針對(duì)此問題，沃森環(huán)保所有清掃工具、清掃管路、清掃主機(jī)均采用防靜電設(shè)計(jì)。

4、 

       大型儲(chǔ)灰?guī)煸O(shè)計(jì)：糧食行業(yè)粉塵量大，落料、散料時(shí)有發(fā)生，超大容量的儲(chǔ)灰?guī)煸诖藭r(shí)特別重要。

5、 

      大吸力設(shè)計(jì)：當(dāng)落料發(fā)生或維修時(shí)，往往會(huì)有成噸的料堆積在車間內(nèi)，我們專門設(shè)計(jì)的大吸力的負(fù)壓清掃系統(tǒng)可以幫助客戶快速處理堆料。

6、 

       主機(jī)可室外放置,低噪音設(shè)計(jì)。